《风味人间》读后感(一)：Everyone can cook烹饪鼠王里面宣传的一句话就是，每个人都可以烹调。民以食为天，不吃是每个人注目的第一件事。

风味人间，我看了三集，后面没沿袭着看，但是看见这本书的时候，出于对节目的反对，我还是买了下来，果然内容都是节目的文案内容，一字未变。但是缺乏了影像辅助，看著就有些寡淡。但是这并不阻碍，美食爱好者对于不吃的理解。

曾多次重复几次看陈导在《圆桌为首》的那两期节目，感觉他笔拈来的故事，比风味人间呈现出更加生动。却是在镜头前，很多的生活故事总是有些不大自然，比如很多故事主人公刚刚披上的新衣服。有人说道，中国人对不吃的讲究源于于我们自古以来没吃过，所以想尽办法挖出食材的显然，这有可能是一种说明，但是我实在有可能还是从中国农耕文化讲究精耕细作的思维抵达，我们总是面对着那一点点土地，想要办法提升其中的生产量，所以我们才不会把不吃求证到如此。

有段时间，我尤其不愿看《饮食男女》结尾那段做菜的片段，较慢的剪辑下，就把中国人的厨房相连着饮食宇宙突显出来。所以，期望以后陈晓卿能专门出有一本讲不吃的书，以定不会买了读读。

《风味人间》读后感(二)：精美成熟期的商业产品看完了纪录片又把书看了一遍，结论是不如纪录片漂亮，也不如陈晓卿的之前那本《至味在人间》漂亮。这本书却是纪录片的周边，就和腾讯视频上的《风味实验室》一样。这部应当是陈晓卿离开了央视之后的作品，被迫说道陈晓卿知道是一个很爱吃的人。

之前《舌尖》逗留在国内，而今的《风味》不断扩大到了人间，但是一样拍电影得让人垂涎欲滴。我在夜里整天的时候，看得辗转反侧，被迫爬起来给自己熬一碗泡面，来安慰肚子里的馋虫，而我本身却不是口腹意欲极重的人。

十三香小龙虾陈晓卿在《圆桌为首》的时候说道，以前吃饱了什么都不吃，人过中年之后，没中意的食物宁可饿着也吃，一两顿饭吃对身体并会导致什么损害。睡觉的意义早已不只是果腹那么非常简单，不吃到爱吃的不会有一种心理上的符合。但是《风味》看完了，却没让我产生这样的熨帖和满足感，这是我走去整天的原因之一，但是看完书之后却有了更加多的失落感。虽然故事情节和记事的风格仍然是陈氏的，但是总实在较少了点什么。

在看《至味在人间》的时候，里面的食物带着故事的印记，那些故事平时温情，具有可以触碰的温度，《风味》的故事精致故意而很远，又也许那只是工业生产的一部分，去除了个人经历的印记，显得不那么“爱吃”了。不管是纪录片还是图书还是腾讯的节目，很显著这是一次品牌运作，每一个作品上都会有一个悬着一双筷子的碗作为logo。作为品牌的《风味》是一款很成熟期的产品了，但是却有一种精美的亲近。《风味人间》读后感(三)：书评 | 读书《风味人间》明白所谓美食，不过是一次又一次的相见【2019年第12本】比起《舌尖上的中国》系由，《风味人间》极致交会，还是熟知的味道，还是以前的配方：依旧用舌尖体，依旧高档精美很考究，依旧朴素市井接地气，依旧让人垂涎三尺：馋到大哭！也许仅次于的区别在于陈晓卿团队网罗美食的视角范围从国内升级到全球了而已。

谈真为，比起整天，似乎看视频感觉不会更为立体与非常丰富。这档美食作品我是心里实在十分好，六星怒拜。

能把全球美食拍电影得这么有文化和充满着技术，可真不一般：这次还竟然动用显微镜，看见食物的分子内在变化，一窥到底到淋漓尽致。这种手法很像前两天刚刚看完《变量》的何帐老师一书中所用的尝试用一种“鹰眼视角”来仔细观察方法论：既看见远处的群山，又看见草丛中的兔子。向远眺，方圆10公里的视野都能尽收眼底；盯住看，地上跑完的一只兔子的毛也能辨识确切。既能看见生动的细节，又能看见宏伟的全局。

被迫再行感慨顶级吃货陈晓卿的格局和摄制手法，除了敬佩，还是敬佩。昨晚还在朋友圈感慨到：“作为八零后的中年人，2019年除夕之夜是一旁看春晚一旁放微信一旁抢走发红包一旁刷抖音还得陪伴家人一旁聊天。

坦率的讲，这么多年没赵本山的春晚，总感觉较少了一味，甚是缅怀，虽然春晚这烂摊子就来没好过。我实在吧，看春晚还不如看陈晓卿的《风味人间》：所谓美食，不过是一次又一次的相见。中国人热热闹闹过新年，不也就这么一其实么？” 是啊，三尺灶台，阅尽百味人生。

所以在昨天的除夕夜团圆饭，我特地做菜做到了几道菜，虽不怎么顺利，但略表心意。谁说道每年几亿的浩浩春运大军这般着急只是为了这一顿饭呢？ 每个人心中都有一个江湖，也都要面临一个江湖，面临严苛的现实与存活压力，坚决或让步，各自决择。

但唯有家，让人互为濡以滋味，相忘于江湖。每当灶火重燃，香气笼罩，熟知的味道植入记忆深处，家才取得原始的意义。万户千家，虽味道迥异，但快乐的滋味却何其完全相同。所谓美食，不过是一次又一次的相见。

所以美食，又是大千世界和百变人生。陈晓卿说道：仍然实在，食物是我理解世界最有效地，也是最有意思的地下通道。

一个小小的烹调不道德，却能让我看见身处太平洋两端的人们联合的生活智慧。从食物的角度来说，世界上没任何一个孤岛，人类本身就生活在同一个家园。是啊，世间唯有爱人与美食无法明白。烟火人间，风味长存。

《风味人间》读后感(四)：亲口辄梨闻甜，人间自有风味《风味人间》是陈晓卿团队在2018年摄制播映的大型美食类纪录片。《风味人间》也是在保有了纪录片精华的基础上，减少了关于食材和菜肴的背景资料，用精致的插画和文字将这部纪录片整理印刷出来的一本书。《风味人间》纪录片第一季一共8集，每一集50分钟，幸福得如同声色犬马。

《风味人间》这本书，相比纪录片，虽然缺乏了画面的流动，读书一起也是别有一番趣味。首先，这本书的读者感很难受，纸张是十分有质感的铜版纸，摸上去平滑细致。里面都是彩色插画，印刷精致，可以最大化的还原成视频里的图像。

其次，跟动态的视频有所不同，如果你看中了某种食物，可以定格在这一页，细心的仔细观察图片里这种食物的构成、颜色和纹路。最后，你可以停下，通上书本，默默地的在脑海中演译一遍你与食物在口中遇见的过程。据《风味人间》书中的文字就是纪录片文案，这文案写出的真是过于幸福了。

形容食材的背景和来源，娓娓道来，不疾不徐，每每中透着热情，这里面过于多的食材是穿过千年流传至今的，他们的不存在就是一种历史的亲眼，从人间走到，怎能不每每。说起陈晓卿过年期间还要之后摄制，去乡下摄制年夜饭的制作过程，只为记录下时间冲刷过的旧历新年仅存的年味。谈美食，也讲故事。

大年初二摄制完了当天的工作，整个剧组有可能面对没晚饭不吃的情况。陈晓卿寻找村上唯一一家只有一张桌子的饭店，哀求老板娘再行给做到一顿饭。

饭店只不过早已没任何食材了，老板和老板娘也是想要回家过年，趁此机会拒绝接受了陈晓卿的催促。在聊天中，陈晓卿获知老板娘是四川人，我们的编剧就从他并不地道的四川话开聊，闲谈四川的美食，闲谈民间的风味，让老板娘渐渐拿起戒备，到后来不愿到邻居家卖食材来给大家做到了一顿感人的晚饭。

家乡的美食，加深了流落之人与家乡之间的距离，也加深了同是流落之人之间的距离。有时候读者文字，需要让人有种超乎寻常的不可思议感觉，好像就像进了天眼一般。

你可以躺在家里，想象着远在阜阳的枕头馍究竟有多大，能无法知道当枕头枕。你可以回来书中的叙述，去感觉火腿的制作过程，甚至能味道熏制火腿的烟火的气味。你可以一旁不吃着东北的家常菜“乱炖”，想象澳门的葡萄牙妈妈菜Tacho里的每样食材都是什么味道，猪皮的滑腻，后蹄的圆润，腊鸭腿的咀嚼劲，广式腊肠的咸香，融合了腌制笃鲜的可口和东北乱炖的豪放。

你不会因为一个名字到网上去搜寻这究竟是怎样一种美食：西瓜豆酱是由西瓜做到的吗？ 报纸馕知道比报纸还厚吗？ “逃难”是不吃的，还能油炸？ 忽黄油名菜，跟秃子有什么关系吗？ 宋代名肴蟹酿制橙？Really？忽黄油名菜蟹酿制橙用博大精深来形容美食知道一点都不滑稽。美食的风味跨越古今中外， 在人间， 被人们承传和弘扬， 享用过才有一点。亲身下河闻厚薄， 亲口辄梨闻甜。青睐注目“有不吃有玩游戏”公众号，各种爱吃冷笑话等你来找到。

《风味人间》读后感(五)：就着泡面流着泪，有多少海外党是这样看完了《风味人间》的？感恩节前夕，我刚搬到到美国最热的州之一。假如美国是美食的沙漠，我的新的寄居地大约是沙漠里的无人区。

是日是感恩节，外面白雪茫茫，家里纸箱四起，于是以待重整山河，大自然无米下炊，而全城的餐馆完全都关门歇业。走投无路之际，就让找到附近有家中餐馆照常营业。也就是国内三流馆子的水准吧，但一气味熟知的油腻气味，一盖住带上彩色照片的菜单，总是平易近人。

尽管端上来的热水杯子涂着油花儿，一份麻辣香锅竟然公然要价30美金，但凭着这股足量的花椒香中和掉生辣的冲向，竟然实在搬进这座丧丧的小城，生活样子也有了点确信。在海外中餐馆点菜的心情是简单的：看见菜单上熟知的菜式，很更容易一时间丧失理智，恨不能一口气all in；另一方面又经常战战兢兢，怕末端上桌的那道家乡菜似是而非的口味损害了自己的期望。陈晓卿在《至味在人间》里写出过：“味觉里包括着人情、乡愁、记忆。”对食物的执念牵绊着每个人的过往经历与根深蒂固的习惯。

每当问道客居的外国人，你最思念的是什么？大部分人会说道：MY MOTHER，MY FOOD。提供MY FOOD经常没有那么非常简单，海外华人餐馆的自由选择却是受限，除了三种食品总有一天种类多样：速冻面食，泡面，重口味调料/煎料。这些东西将是你在异国三餐中保持精神，营造气氛必不可少的，有时它们就是仪式感觉本身。

在海外看中文美食节目是特别是在残忍的。当我搬入空空如也的新公寓，拿纸箱当餐桌席地而坐，被餐馆选自沙拉里一片腌制辣椒蛰到欣欣向荣的口腔溃疡，《风味人间》刚刚改版到第三集。石破天惊的疼，使我第一次实在陈晓卿这个白胖子不那么甜美了。

就着便利食品，满怀讨厌妒忌怨，刷完《风味人间》。虽然我们这些人在国外险恶的饮食环境胁迫下，早就无师自通地学会做菜，会像某广告中那样睡觉东八区的亲妈，拒绝视频样板西红柿炒鸡蛋，但看了这样的真·美食纪录片，也不能大哭着否认自己这点本事意味着能解决问题马斯洛第一层市场需求。潜伏数年，重返的陈晓卿团队横跨单一文化视角，给了新片更高的人品和更加辽阔的包容性，既有可追溯人类文明过往的历史两翼，也有共创山海之外的探寻。我们因此找到，全世界人对于美食的自由选择，经常不谋而合。

中国从不是食物旅行的终点站，更加多时候，它是大大建构和再行建构的策源地。食物与人，彼此都在迁移，融合，适应环境，转变，最后寻找自己生根幼苗的一小片天地。

妙不可言的“舌尖体”文案包含了另一个看点。往往一句话中，白描，科普，抒情浑然一体，三言两语必出金句，口腹之欲也显得温情脉脉。这不仅是200:1的成片比稀释而出的精酿，还有对食与人之江湖的谙熟以及错综复杂难言的人生况味做到底。假如因为“看了过于吃饱”目不忍视，那就听得一听得画外音吧，却是不会更加吃饱……这些不那么更容易商品化的食材，它们背后看见的艰难与手工操作中同时不存在的精准与随便，这和偌大、冰冷的超强市里知道来处又或者过度加工的食物，确实有所不同的温度。

如果说之前的《舌尖》系列，是掐准了中产阶级趣味的G点，营造某种乡土中国的田园牧歌，《风味人间》这次重返了确实的“人间”，多元又有烟火气，更好地注目个体与食物的离合聚散。安娜是澳门出生于长大的“土生葡人”，语言与生活习惯，正如中式烹调与西式食材，在几代土生葡人家中，早就模糊不清了边界，联合构筑着多重身份。她曾离开了澳门，旋即又举家搬到。

“因为买猪皮，犯起乡愁。”当她把分量十足的Nacho（大盘谓之熬）末端上桌，她就像所有广东妈妈一样，盼望着家人的一家人。长时间的文火快调味令其新鲜的后蹄充满着润泽的胶质，广式腊肠贡献出有淡淡的甘甜，腊鸭腿获释浓烈的醇香。

四个世纪小火慢煮熬出的风味，正是澳门的独特气质。时代浮沉，命运光阴，落在食物上都是不经意的肥肉和寒冷。交融与夹杂写满这座城市，连同它的血缘、语言、宗教、建筑，无一不诉说着简单的历史和身份。

每一个身处其中的人，都参予编写了这座城市的食谱。有人的地方就有江湖。世上的滋味，光阴于方寸餐桌，交织在冷暖人间。

或许每个人都曾多次告诉一位“小民姐”。她不一定在武汉那家夜间大排档，或许在街头巷尾最爱吃的烧饼卖，豆花店，或者是个炸油条、卖煎饼的。

她有可能只是个“野生厨师”，起早贪黑承托小小的事业，有可能根本没做到大做到强劲。但是她动作利索，舍不得成本，吃饭热情，而且——她的手艺就是有绝妙之处，让你多年后回想起来还啧啧称奇。或许你也了解一位像邓天这样的朋友。

他的事业曾多次风生水起，一时间风头无两。然而突遭变故，他在某一天醒来时，完全丧失了所有。种种逃难和尝试后，他自由选择了一份看起来沉闷的职业，比如——做菜。

此时，商业的雄心和中年的壮志，都已是回忆，繁华繁盛已是过眼云烟。人生如梦，或者，如一枚柠檬——When life gives you lemon，make lemonade——如果做到不成柠檬水，那就做到一枚韦斯柠。香气扑鼻的青柠檬出现异常酸涩，驯服它，除了重新加入海盐，只剩的只有等候。

青柠檬在时光中转变，从恋爱到浓郁，越久滋味就越保守内敛。十年、二十年、甚至三十年，洗尽铅华的青柠也隐含着某种人生况味。岁月累积的风韵，款款获释，难忘悠远绵长，其中的玄妙只有知味者才能心领神会。

“不吃”经常沦落最不最重要的事。窦文涛有次在节目里说道，自己早就来香港发展得风生水起，父母打电话来关心最少的，却还只是不吃。但或许不吃，才是最开朗的安慰，是人与人之间最无障碍的交流，是拿起那些“最重要的事”之后五味杂陈的支撑。

就像当年纪录片人横刀立马，后来却渐渐没落，陈晓卿不愿“把嗜好变为事业”，却还是拍电影了美食纪录片。情怀恒定，只是化作面临美食的不可思议镜头，但谁又不会说道这只是关于“不吃”本身呢？美食背后，是大千世界与百变的人生，相濡以滋味，相忘于江湖。

也许人间不有一点，但睡觉有一点呀。

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